شش فایده سلامتی زردچوبه (کورکومین)

سلام و درود خدمت شما عزیزان و همراهان همیشگی سایت گلدن کویین. امروز با مقاله ای دیگر در دسته اطلاعات عمومی و با موضوع شش فایده سلامتی زردچوبه به خدمت شما عزیزان رسیده ایم. با ما همراه باشید.

زردچوبه، که گاهی به عنوان زعفران هندی نیز شناخته می‌شود، ادویه‌ای با رنگ زنده است که به طور طبیعی در جنوب شرقی آسیا رشد می‌کند و قرن‌هاست که به صورت دارویی و در آشپزی هندی مورد استفاده قرار می‌گیرد. زردچوبه به دلیل داشتن آنتی‌اکسیدان قوی به نام کورکومین شناخته می‌شود که خواص ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی دارد. در ادامه به برسی شش فایده سلامتی زردچوبه خواهیم پرداخت.

1. بهبود سندرم متابولیک

سندرم متابولیک که به عنوان سندرم مقاومت به انسولین نیز شناخته می‌شود، شرایطی است که خطر ابتلا به دیابت نوع 2، سکته مغزی و بیماری قلبی را افزایش می‌دهد. این سندرم با داشتن سه یا بیشتر از عوامل خطر مانند قند خون بالا، تری گلیسیرید و فشار خون بالا مشخص می‌شود. چاقی شکمی و کلسترول HDL پایین نیز از عوامل خطر دیگر هستند. یک مطالعه کوچک در سال 2016 نشان داد که مکمل‌های کورکومین می‌توانند پروتئین‌های مرتبط با سندرم متابولیک را کاهش دهند.

2. کاهش علائم افسردگی و اضطراب

افسردگی یک وضعیت جدی روانی است که باعث احساس ناراحتی، کاهش انرژی، کاهش اشتها و لذت می‌شود. یک بررسی در سال 2020 از نه مطالعه نشان داد که مکمل‌های زردچوبه می‌توانند به طور قابل توجهی علائم افسردگی و اضطراب را بهبود بخشند. اگرچه مطالعات کوچکی بودند، اما نتایج نشان می‌دهد که زردچوبه ممکن است در کاهش علائم افسردگی و اضطراب مؤثر باشد.

3. کاهش التهاب

التهاب بخشی از دفاع سیستم ایمنی بدن است. اما التهاب مزمن می‌تواند به مشکلاتی مانند درد، خستگی، افسردگی، افزایش وزن و عفونت‌ها منجر شود. یک بررسی در سال 2015 از هفت کارآزمایی بالینی نشان داد که مصرف مکمل‌های زردچوبه به مدت بیش از شش هفته می‌تواند نشانگرهای استرس اکسیداتیو را کاهش داده و آنتی‌اکسیدان‌ها را افزایش دهد.

4. بهبود بیماری کلیه در افراد مبتلا به دیابت

بیماری کلیوی یک سوم افراد مبتلا به دیابت را تحت تاثیر قرار می‌دهد. تحقیقات نشان داده‌اند که مکمل‌های زردچوبه می‌توانند به بهبود نشانگرهای آسیب کلیه کمک کنند. زردچوبه ممکن است سطح آلبومین در ادرار را کاهش دهد که نشانه‌ای از آسیب کلیوی است.

5. مهار سلول‌های سرطانی

سرطان به بیماری‌هایی اطلاق می‌شود که در آن سلول‌ها به طور غیرطبیعی رشد کرده و به بافت‌های بدن آسیب می‌زنند. مطالعات بسیاری روی زردچوبه و سرطان انجام شده است، اما بیشتر آنها روی حیوانات یا در محیط‌های آزمایشگاهی بوده‌اند. با این حال، برخی شواهد نشان می‌دهند که نانوذرات کورکومین ممکن است رشد سلول‌های سرطانی را کند کرده و اندازه و وزن تومور را کاهش دهند.

6. کاهش درد آرتروز

آرتروز به التهاب مفاصل اطلاق می‌شود که می‌تواند باعث درد، تورم و سفتی مفاصل شود. زردچوبه با خواص ضد التهابی خود می‌تواند به کاهش التهاب در افراد مبتلا به آرتروز کمک کند. شواهدی وجود دارد که نشان می‌دهد زردچوبه می‌تواند سلول‌های التهابی به نام سیتوکین‌ها را تغییر دهد و التهاب را در افراد مبتلا به آرتروز کاهش دهد.

نحوه استفاده از زردچوبه

زردچوبه به عنوان ادویه در آشپزی بسیاری از نقاط جهان استفاده می‌شود. در ایران نیز زردچوبه به طور منظم در غذاها استفاده می‌شود و بخشی از فرهنگ آشپزی ایرانی است. در هند در کاری‌ها، در ژاپن در چای و در ایالات متحده به عنوان مکمل و ادویه استفاده می‌شود. کورکومین موجود در زردچوبه نیز در کرم‌ها، نوشیدنی‌های انرژی‌زا، لوازم آرایشی و صابون موجود است. بسیاری از فروشگاه‌های مواد غذایی زردچوبه تازه را در بخش محصولات و به عنوان ادویه خشک در بخش ادویه‌ها به فروش می‌رسانند.

برای بهبود جذب کورکومین، زردچوبه را با فلفل سیاه یا منابع چربی مانند آووکادو یا پنیر مصرف کنید.

دوز مصرفی

سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) کورکومینوئیدها را به عنوان “به طور کلی بی‌خطر شناخته شده” تایید کرده است. مصرف مکمل‌های زردچوبه با دوز 4000-8000 میلی‌گرم در روز ایمن شناخته می‌شود.

ایمنی زردچوبه

زردچوبه اگر به عنوان غذا یا نوشیدنی مصرف شود یا به پوست مالیده شود، ایمن تلقی می‌شود. با این حال، هنوز مشخص نیست که آیا مصرف زردچوبه برای زنان باردار یا شیرده ایمن است یا خیر. برخی شرکت‌ها محصولات زردچوبه یا کورکومین با قابلیت جذب بهتر تولید کرده‌اند، اما باید توجه داشت که این تغییرات ممکن است اثرات منفی مکمل را افزایش دهند.

تداخلات دارویی احتمالی

زردچوبه می‌تواند جذب برخی داروها را کاهش دهد و خطر عوارض جانبی را در صورت مصرف با داروهای ضد افسردگی، آنتی‌بیوتیک‌ها، داروهای دیابت یا آلرژی افزایش دهد. همیشه قبل از شروع مصرف مکمل‌های زردچوبه با یک ارائه دهنده خدمات بهداشتی مشورت کنید.

کجا زردچوبه پیدا کنیم

زردچوبه به صورت مکمل در فرم کپسول در بیشتر فروشگاه‌های مواد غذایی یا داروخانه‌ها موجود است. اطمینان حاصل کنید که از برندهایی که به طور مستقل آزمایش شده‌اند استفاده کنید تا از خالص بودن و درست بودن ترکیب مکمل مطمئن شوید.

مصرف زردچوبه به میزان زیاد

اگرچه زردچوبه به طور کلی ایمن تلقی می‌شود، مصرف مقادیر بسیار زیاد آن می‌تواند مشکلاتی را ایجاد کند. برخی تحقیقات نشان داده‌اند که دوزهای بالا ممکن است برای سلول‌ها سمی باشند. مصرف مقادیر متوسط و متعادل این ادویه به عنوان بخشی از رژیم غذایی روزانه یا به صورت مکمل‌های توصیه شده، ایمن و مفید است. اما همیشه بهتر است با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید تا دوز مناسب برای شرایط خاص خود را تعیین کنید.

عوارض جانبی

اگرچه نادر است، اما مکمل‌های زردچوبه ممکن است در برخی افراد عوارض جانبی ایجاد کنند، از جمله:

• اسهال یا ناراحتی‌های گوارشی
• سردرد
• حالت تهوع
• بثورات پوستی

بررسی سریع

زردچوبه به عنوان یک ضد التهاب و آنتی‌اکسیدان نشان می‌دهد که ممکن است برای افراد مبتلا به سرطان، سندرم متابولیک، افسردگی، آرتروز و سایر شرایط التهابی مفید باشد. تحقیقات بیشتری برای درک کامل اثرات زردچوبه بر سلامت انسان مورد نیاز است.

استفاده از زردچوبه به عنوان ادویه در آشپزی می‌تواند مفید باشد. اگر قصد دارید از مکمل‌های زردچوبه استفاده کنید، حتماً با یک ارائه دهنده خدمات بهداشتی مشورت کنید، به ویژه اگر داروهای دیگری مصرف می‌کنید.